Environnement, inégalités, santé : quelle stratégie pour les politiques alimentaires françaises ?

Une étude sur les politiques alimentaires en France qui invite à agir sur l'environnement alimentaire (plutôt qu'à l'échelle individuelle), et soulève que les politiques publiques alimentaires ne sont aujourd'hui par à la hauteur des enjeux.

"Le concept d’environnement alimentaire, compris comme les conditions physiques, économiques, socio-culturelles et cognitives de nos pratiques alimentaires, est un outil pertinent pour analyser les pratiques existantes, ce qui les contraint, et pour penser une stratégie de transition alimentaire"